Lijepo, originalno, od običnih proizvoda, najbolje! Klasični goveđi boršč nije tako teško kuhati, ali mnoge domaćice ne uspijevaju sačuvati svijetlu rubin boju ovog prvog jela. Slijedeći jednostavne upute, kuhat ćete ne samo ukusan, već i vrlo lijep boršč.
Sastojci:
Voda
2,5 litara
Govedina
400 g
Kupus
400 g
Krumpir
300 g
Luk
1 kom
Češnjak
3 zuba.
lovorov list
2 kom
Ocat
1 čl. l.
Mljeveni crni papar
okusiti
Sol
okusiti
Za prženje
Mrkva
1 kom
Repa
1 kom
Paste od rajčice
4 čl. l.
Ulje
2 čl. l.
Priprema korak po korak
Korak 1
Kako kuhati klasični goveđi boršč? Pripremite sve sastojke za boršč. Za bogatiju juhu bolje je uzeti govedinu na kosti. Krompir dobro operite i ogulite. Kako gomolji ne bi potamnili, dok se juha kuha, prelijte ih vodom.
Korak 2
Ogulite luk. Luk koristim cijeli i bacim ga na kraju kuhanja. Ali općenito, luk se dodaje u boršč kada se prži s ciklom i mrkvom. Treba ga izrezati na male kockice. A možete koristiti dvije žarulje odjednom – jednu za juhu, a drugu za pečenje.

korak
Operite junetinu i stavite je u tavu zajedno s glavicom luka (ako ne dodajete luk na prženje). Ulijte vodu i stavite posudu na srednju vatru. Pustite da zavrije i kuhajte na srednjoj vatri dok meso ne bude gotovo oko sat vremena, skidajući pjenu. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini vašeg komada mesa, dijelu trupa i starosti životinje.
Korak 4
Dok se juha kuha, krumpir narežite na srednje kocke.
Korak 5
Oslobodite glavicu kupusa od gornjih listova, odrežite glavicu. Kupus sitno nasjeckajte.
Korak 6
Meso izvadite iz juhe, ohladite i narežite na manje komade.
Korak 7
U juhu dodajte nasjeckani kupus i krumpir. Zakuhajte juhu i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.
Korak 8
Pripremite potrebne sastojke za pečenje. Kako napraviti pečenku? Pripremite proizvode za nju. Operite i ogulite ciklu i mrkvu. Pastu od rajčice možete zamijeniti kečapom ili 1-2 svježe rajčice. Ako koristite svježe rajčice, uklonite im kožu. Da biste to učinili, prerežite ih poprečno, poparite kipućom vodom, a zatim stavite u hladnu vodu. Nakon toga će se koža lako ukloniti. Zatim naribajte pulpu na sitno ribež.
Korak 9
Cveklu naribati na krupno ribež.
Korak 10
Mrkvu također naribajte na krupno ribež.
Korak 11
Zagrijte ulje u tavi na laganoj vatri. Stavite mrkvu, ciklu i pastu od rajčice. Ako koristite luk u pečenju, potrebno ga je dodati zajedno sa svim povrćem.
Korak 12
Na laganoj vatri kuhajte 5-7 minuta uz miješanje.
Korak 13
Pečeno prebaciti u lonac i izmiješati. Boršč će odmah dobiti svijetlu rubin boju. Ključ lijepe jarko crvene boje boršča je u boji same cikle, kao i u vremenu kuhanja. Ako se cikla dugo pirja, a zatim kuha, postaje prozirna, a boršč poprima blijedocrvenu boju. Važni su i omjeri cikle i vode: ako ima puno vode, a cikla je mala, neće biti dovoljno da dobro prekrije cijelu juhu.
Korak 14
Vratite govedinu u lonac. Ulijte ocat. Ocat se može zamijeniti sokom od 1/2 limuna ili 1/2 žličice. limunska kiselina. U svakom slučaju, potrebno je dodati neku vrstu kiseline u boršč: na taj način se čuva njegova svijetla boja, a sam boršč dobiva blagu kiselost. Dodati lovor, sol i papar. Ponovno promiješajte i kuhajte dok povrće ne bude gotovo oko 10-15 minuta.
Korak 15
Češnjeve češnjaka ogulite i provucite kroz prešu.
Korak 16
Boršč začinite nasjeckanim češnjakom i maknite tavu s vatre. Obično ostavim posudu na plameniku da se ohladi.
Korak 17
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se boršč ulije 10-15 minuta. Zatim izlijte na tanjure i poslužite uz kiselo vrhnje i crni kruh. Dobar tek!